मोटे अनाज को स्वादिष्ट भोजन में शामिल करें : जिलाधिकारी

इन्द्रपाल सिंह'प्रिइन्द्र

ललितपुर। संयुक्त राष्ट्र संघ द्वारा वर्ष-2023 को मिलेट वर्ष के रूप में मनाया जा रहा है। इसी क्रम में भारत सरकार द्वारा भी वर्ष 2023 को मिलेट वर्ष घोषित किया है। उत्तर प्रदेश सरकार द्वारा ईट राईट मिलेट मेला के आयोजन हेतु आयुक्त, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन उ.प्र. लखनऊ के निर्देशानुसार जिलाधिकारी आलोक सिंह के सानिध्य में राजकीय बालिका इण्टर कॉलिज के प्रांगण में खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग द्वारा ईट राईट मिलेट्स मेला आयोजित किया गया। ईट राइट मेले का उद्घाटन करते हुए जिलाधिकारी आलोक सिंह ने कहा कि फसलों में मोटे अनाज की पैदावार में वृद्धि की जाये, सभी को अपने भोजन में मोटे अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, रागी, राजगीरा(रामदाना), सांवा, कुट्टू, कंगनी, कोदों, कुटकी आदि के आटे से बनी रोटियां एवं स्वादिष्ट व्यजनों को शामिल करने का संदेश दिया, मोटे अनाज को सामूहिक रूप से मिलेट्स कहा जाता है। मिलेट्स की अधिकांश फसलें भारतीय मूल की हैं जो सामान्य रूप से पोषक अनाज के रूप में जानी जाती हैं, क्योंकि वे मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिये आवश्यक है, मिलेट्स की पौष्टिकता को देखते हुए खान-पान की आदतों में बढावा देने के लिये वर्ष 2023 को अन्तर्राष्ट्रीय मिलेट वर्ष घोषित किया गया है। मोटे अनाज के लाभ बताते हुए उनके द्वारा कहा गया कि सुरक्षित व पौष्टिक खाना ही एक स्वस्थ एवं खुशहाल राष्ट्र का निर्माण करता है, उनके द्वारा यह भी कहा गया कि जनपद के रेस्टोरेन्ट एवं होटलों में विशेष रूप से मिलेट से बने व्यंजन अवश्य उपलब्ध कराये जायें। उक्त कार्यक्रम में झांसी मण्डल झांसी के खाद्य सुरक्षा विभाग के सहायक आयुक्त (खाद्य) हरिमोहन श्रीवास्तव, सहायक आयुक्त खाद्य द्वितीय विनय कुमार अग्रवाल, जिला होम्योपैथी अधिकारी डा.प्रदीप त्यागी, प्रधानाचार्य नेहरू महाविद्यालय प्रो.राकेश नारायण द्विवेदी एवं प्राचार्य डा.ओमप्रकाश शास्त्री एवं असिस्टेंट प्रो. डा.सुभाष जैन, जिला आबकारी अधिकारी विजय सिद्धांत, उप निदेशक कृषि संतोष सविता, जिला कृषि अधिकारी राजीव कुमार, उपजिलाधिकारी तालबेहट विश्वेशर सिंह, तहसीलदार पाली अखिलेश गुप्ता, जीजीआईसी प्रधानाचार्या पूनम मलिक एवं प्रवक्ता रितु गुप्ता ने मिलेट्स के सेवन से होने वाले लाभ एवं दिल एवं मधुमेह जैसी गम्भीर बीमारियों को रोकने में कोलेस्ट्रोल कम करने में, हड्डियों में फॉस्फोरस की मात्रा बढाने में, कोलेन कैंसर के खतरे को कम करने में, कब्जियत घटाने में, पाचन तन्त्र को स्वस्थ रखने में, बालों की वृद्धि में सहायक, कैंसररोधी एजेन्ट, आवश्यक अमीनों एसिड प्रदान करता है, रक्त शर्करा के स्तर को बनाये रखने में, तंत्रिका तन्त्र के कार्य को बढाता है, गर्भवती महिलाओं के लिए रागी सबसे उपयुक्त मिलेट्स है, इसके प्रयोग से हारमोनल प्रक्रिया संतुलित होती है, इसमें आयरन एवं कैल्शियम की मात्रा अधिक पायी जाती है, कुटकी के प्रयोग से प्रतिरक्षा में सुधार होता है, यह एण्टी ऑक्सिडेन्ट से भरपूर है, विनय कुमार के बताया गया कि कंगनी मे प्रति 100 ग्राम में 2.8 मिली ग्राम ऑयरन होता है, जो मष्तिष्क एवं अल्जाइमर रोग की रोकथाम करता है, कैल्शियम से भरपूर है। मेले का आयोजन मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी प्रशान्त मलैया, खाद्य सुरक्षा अधिकारी विजय कुमार श्रीवास एवं खाद्य सुरक्षा अधिकारी अरविन्द कुमार साहू, कनिष्ठ विश्लेषक, अतुल भास्कर, विनोद सिंह के द्वारा किया गया। इस मेले में आयोजित लेखन प्रतियोगिता में प्रथम स्थान नंदनी राय, द्वितीय स्थान दिशा एवं तृतीय स्थान काजल रजक, स्लोगन प्रतियोगिता में प्रथम स्थान कल्पना, द्वितीय स्थान दीक्षा कुशवाहा एवं तृतीय स्थान मुस्कान सोनी, चित्रकला प्रतियोगिता में प्रथम स्थान नैन्सी रजक, द्वितीय स्थान सृष्टि जोशी एवं तृतीय स्थान ईरा महेश्वरी रहे छात्राओं ने स्लोगन प्रतियोगता, चित्रकला प्रतियोगिता, एवं लेखन प्रतियोगिता में उत्साहपूर्वक हिस्सा लिया। कार्यक्रम के अन्त में सहायक आयुक्त खाद्य द्वितीय विनय कुमार के द्वारा आभार व्यक्त करते हुए कहा गया कि आज से ही हम सभी अपने नित्य भोजन में मोटे अनाजों को शामिल कर अपने जीवन को स्वस्थ बनायेंगें।